Selección: tienda gourmet y estuches signatures

Selection nació directamente de nuestra actividad de colocación de chefs privados y mayordomos. Sobre el terreno, comprendimos rápidamente que lo que más escasea en un servicio de alta gama es el tiempo. Nuestros chefs perdían horas haciendo las compras: atrapados en el tráfico, yendo de una tienda a otra, sin encontrar siempre lo que buscaban. No era solo una cuestión de calidad, sino también de disponibilidad: algunas destinos simplemente no ofrecen los productos que un chef exigente necesita. De esta constatación surgió la idea: crear una epicería fina de productos de excepción, pensada por y para nuestros chefs. Para ello, hemos formado un equipo de selección dedicado, cuya misión es trabajar con los mejores productores, tanto de la región como de toda Francia. Carnes de excepción de Metzger, caviar de excelencia con Sturia, productos de epicería fina seleccionados de Maison Dehesa: cada referencia se elige para realzar los platos de nuestros chefs.

Pero Sélection va más allá. En nuestros talleres, nuestros propios chefs preparan con antelación ingredientes de alta calidad: filetes de pescado cortados con esmero, salmón ahumado casero, fondos de carne y ave cocinados a fuego lento… Preparaciones que requieren tiempo, ese mismo tiempo del que nuestros chefs no disponen durante el servicio. Estos productos listos para usar, elaborados por profesionales exigentes, les permiten concentrarse en lo que mejor saben hacer: crear, emplatar, emocionar. Un pedido, una entrega directamente en el lugar del servicio. Nuestro equipo logístico se encarga de todo para que nuestros chefs puedan centrarse en lo esencial: dar lo mejor de sí mismos en cada mesa.

Nuestros packs firmas reinventan la epicería fina en propuestas únicas, pensadas para acompañar cada momento clave de su estancia: en una villa, a bordo o en el mar. Entregados directamente en su puerta, se adaptan a todas las ocasiones: los packs de desayuno, con tres fórmulas esmeradas para empezar el día con energía. Los packs de aperitivo, ideales para grupos que llegan de vacaciones y no tienen tiempo de preparar una primera comida: verduras crujientes con untos caseros, tabla de embutidos y quesos regionales. Una primera comida sin esfuerzo, lista para disfrutar. Y, por último, los packs de picnic, perfectos para sus salidas al mar o paseos.

La entrega de nuestros productos se adapta a las estaciones y a los destinos donde operamos. Nuestro servicio de entrega de compras y packs está disponible en los Alpes en invierno: en el dominio de las Tres Valles (Courchevel, Méribel, Val Thorens), así como en Megève y Val d’Isère. En verano podemos entregar en todos los destinos del sureste de Francia: las Alpilles, el Luberón, Marsella, Cassis, Aix-en-Provence, el Golfo de Saint-Tropez, Cannes, Niza, Mougins y toda la Costa Azul. Cada pack y cada entrega se establecen sobre presupuesto; puede enviar su solicitud a: [email protected]

Colaboramos con artesanos y casas seleccionados por la calidad irreprochable de sus productos y su compromiso con su territorio: carnes maduradas, caviar francés, trufas, vainilla rara, genepí de altura, productos ibéricos, zumos y vinagres de excepción. En cada etapa, una misma firma: la precisión de la elección y el sentido del detalle.