Sélection : épicerie fine et coffrets signatures

Sélection est née directement de notre activité de placement de chefs à domicile et de butler. Sur le terrain, on a vite compris que ce qui manque le plus en prestation, c'est le temps. Nos chefs en perdaient énormément à faire les courses : coincés dans les embouteillages, courant d'un magasin à l'autre, sans toujours trouver ce qu'ils cherchaient. Pas seulement une question de qualité, mais aussi de disponibilité : certaines destinations n'offrent tout simplement pas les produits qu'un chef exigeant peut utiliser. C'est de ce constat qu'est née l'idée : créer une épicerie fine de produits d'exception, pensée pour et par nos chefs. Pour cela, nous avons constitué une équipe de sourcing dédiée, dont la mission est de travailler avec les meilleurs producteurs, de la région comme de toute la France. Viande d'exception chez Metzger, caviar d'excellence avec Sturia, produits d'épicerie fine sélectionnés auprès de la Maison Dehesa : chaque référence est choisie pour sublimer les assiettes de nos chefs.

Mais Sélection va plus loin encore. Dans nos laboratoires, nos propres chefs réalisent en amont des préparations de haute qualité : filets de poisson levés avec soin, saumon fumé maison, jus de viande et de volaille mijotés lentement… Autant de préparations qui demandent du temps, celui-là même que nos chefs n'ont pas lorsqu'ils sont en prestation. Ces produits prêts à l'emploi, élaborés par des professionnels exigeants, leur permettent de se concentrer sur ce qu'ils font de mieux : créer, dresser, émouvoir. Une commande, une livraison directement sur le lieu de prestation. Nos équipes logistiques s'occupent de tout, pour que nos chefs puissent se concentrer sur l'essentiel : donner le meilleur d'eux-mêmes à chaque table.

Nos coffrets signatures déclinent l'épicerie fine en propositions singulières, pensées pour accompagner chaque moment clé de votre séjour : en villa, à bord ou en mer. Livrés directement chez vous, ils s'adaptent à toutes les occasions : Les coffrets petits-déjeuners : trois formules soignées pour bien commencer la journée. Les coffrets apéritifs : idéaux pour les groupes qui arrivent en vacances et n'ont pas le temps de préparer un premier repas : coffret de légumes croquants et tartinades maison, plateau de charcuterie et fromages régionaux. Un premier repas sans effort, livré clé en main. Et enfin les coffrets pique-nique, pour vos sorties en mer ou vos balades.

La livraison de nos produits s'adapte aux saisons et aux destinations où nous opérons. Notre service de livraison de course et de coffret est disponible dans les Alpes en hiver : dans le domaine des 3 Vallées : Courchevel, Meribel et Val Thorens mais aussi à Megève et à Val d’Isère. L’été nous pouvons livrer toutes les destinations du sud est de la France : les Alpilles, le Luberon, Marseille, Cassis, Aix en Provence, le Golfe de Saint Tropez, Cannes, Nice, Mougins et toute la Côte d’Azur. Chaque coffret et chaque livraison s'établissent sur devis, vous pouvez envoyer votre demande à l’adresse : [email protected]