Selezione: gastronomia di qualità e cofanetti signature

Selection è nata direttamente dalla nostra attività di collocamento di chef privati e maggiordomi. Sul campo, abbiamo subito compreso che il tempo è la risorsa più preziosa in un servizio di alta gamma. I nostri chef perdevano ore a fare la spesa: bloccati nel traffico, di corsa da un negozio all'altro, senza sempre trovare ciò di cui avevano bisogno. Non era solo una questione di qualità, ma anche di disponibilità: alcune destinazioni non offrono semplicemente i prodotti che uno chef esigente richiede. Da questa constatazione è nata l’idea: creare una gastronomia fine di prodotti d’eccezione, pensata per e dai nostri chef. Per questo abbiamo formato un team dedicato all’approvvigionamento, il cui compito è collaborare con i migliori produttori, della regione e di tutta la Francia. Carne pregiata da Metzger, caviale d’eccellenza con Sturia, prodotti di gastronomia selezionati da Maison Dehesa: ogni riferimento è scelto per esaltare i piatti dei nostri chef.

Ma Sélection va oltre. Nei nostri laboratori, i nostri chef preparano in anticipo ingredienti di alta qualità: filetti di pesce lavorati con cura, salmone affumicato in casa, fondi di carne e pollame cotti lentamente… Preparazioni che richiedono tempo, quello stesso tempo che i nostri chef non hanno durante il servizio. Questi prodotti pronti all’uso, realizzati da professionisti esigenti, permettono loro di concentrarsi su ciò che sanno fare meglio: creare, impiattare, emozionare. Un ordine, una consegna direttamente sul luogo del servizio. Il nostro team logistico si occupa di tutto, così i nostri chef possono concentrarsi sull’essenziale: offrire il meglio di sé a ogni tavolo.

I nostri cofanetti firmati reinterpretano la gastronomia fine in proposte esclusive, pensate per accompagnare ogni momento saliente del vostro soggiorno: in villa, a bordo o in mare. Consegnati direttamente a casa vostra, si adattano a ogni occasione: i cofanetti colazione, con tre formule raffinate per iniziare al meglio la giornata. I cofanetti aperitivo, ideali per gruppi in vacanza che non hanno tempo di preparare un primo pasto: verdure croccanti con stuzzichini fatti in casa, tagliere di salumi e formaggi tipici. Un primo pasto senza sforzo, pronto all’uso. E infine i cofanetti picnic, perfetti per le vostre uscite in mare o le passeggiate.

La consegna dei nostri prodotti si adatta alle stagioni e alle destinazioni in cui operiamo. Il nostro servizio di consegna della spesa e dei cofanetti è disponibile sulle Alpi in inverno: nel dominio delle Tre Valli (Courchevel, Méribel, Val Thorens), ma anche a Megève e Val d’Isère. In estate possiamo consegnare in tutte le destinazioni del Sud-Est della Francia: le Alpilles, il Luberon, Marsiglia, Cassis, Aix-en-Provence, il Golfo di Saint-Tropez, Cannes, Nizza, Mougins e tutta la Costa Azzurra. Ogni cofanetto e ogni consegna vengono stabiliti su preventivo; potete inviare la vostra richiesta all’indirizzo: [email protected]

Collaboriamo con artigiani e maison selezionati per la qualità impeccabile dei loro prodotti e l'impegno verso il proprio territorio: carni frollate, caviale francese, tartufi, vaniglia rara, genepì d'altura, prodotti iberici, succhi e aceti d'eccezione. A ogni passaggio, una stessa firma: la precisione della scelta e il senso del dettaglio.